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夏威夷果也叫澳洲坚果，是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。

夏威夷果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。近年来，随着中国经济发展和消费升级，对于夏威夷果的市场需求不断增多。但目前，中国夏威夷果人均消费不足5g，远低于世界平均水平，与全球人均消费最高的卢森堡相比更是上百倍的差距。

根据新思界产业研究中心发布的《中国夏威夷果产业发展现状及投资分析报告》显示，2017年全球夏威夷果种植面积达到424.7万亩，其中中国夏威夷果种植面积为270万亩，占全球种植面积的63.5%。而且中国夏威夷果种植面积还在以全球最快的迅速增长。但相较于澳大利亚/南非/美国等传统夏威夷果种植区域，中国夏威夷果规模化发展时间短，目前中国夏威夷果亩产量仅为88kg，远低于其他国家的124kg/亩。

新思界产业研究人员指出，中国夏威夷果区域集中度十分高，种植面积95%以上集中在云南地区，除此之外，仅广东等少数省市有夏威夷果种植生产。由于中国夏威夷果种植时间短，投产面积不到30万亩，中国夏威夷果壳果年产量1.6万吨，产值仅4.3亿元。

目前，澳大利亚/美国等国家夏威夷果消费以果仁为主，相较于深加工产品，果仁营养价值更高。与澳大利亚/美国等国家相比，中国夏威夷果消费以壳果为主，果仁消费占比很低。而且，中国国夏威夷果深加工产品也处于起步阶段，深加工设备和深加工技术水平不足，整体深加工市场产业规模有限。未来，随着中国夏威夷果产业不断发展成熟，中国夏威夷果产销在全球市场将跻身前列，中国夏威夷果深加工产业也将不断发展壮大。